Zloženie

• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 stredne veľká tekvica hokkaido
• 1 liter zeleninového vývaru
• 100 g arašidov, pražených a solených
• 1 plechovka kokosového mlieka
• 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
• Soľ, korenie, pažítka

Príprava:

1. Cesnak a cibuľu olúpte a nakrájajte, ľahko osmažte v pánvici s olivovým olejom.
2. Tekvicu umyte, odstráňte jadro a nakrájajte na malé kúsky. Pridajte do pánvice a zalejte zeleninovým vývarom.
3. Všetko sa privedie k varu a nechá sa variť asi 20 minút, až pokiaľ nebude tekvica mäkká. Potom ju rozmixujte na kašu.
4. Pridajte tri štvrtiny arašidov, kokosové mlieko a limetkový džús a znovu rozmixujte.
5. Dochuťte soľou, korením a ozdobte zvyškom arašidov, pažítkou a podávajte.

Nutričné hodnoty:

Sacharidy, 21 g, 8 %

Tuky, 25 g, 36 %

Kcal, 360, 18 %

Nasýtené tuky, 6 g, 30 %